|
|
Saus Van Geroosterde Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote rode paprika
5 roma tomaten
1/2 aubergine
2 teentjes knoflook
klein stukje rode peper
tijm
rozemarijn
50 gram feta
handje peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Hak de paprika en aubergine in stukken (niet te fijn). Snijdt de tomaten in vieren, en hak het rode pepertje in stukjes en hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Schep de paprika, tomaten, aubergine, ongepelde knoflook om met een flinke scheut olijfolie. Bestrooi met versgemalen peper en flink wat tijm en rozemarijn, schep nog eens om, en rooster ze ongeveer 25 minuten.
Haal de groente uit de oven, pel de knoflook, en doe het geheel, groente en kookvocht, in de keukenmachine (eventueel in delen) en pureer. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Meng met gekookte gnocchi (of pasta), strooi er de gehakte peterselie over en verkruimel de feta erboven.
|
|
|